为什么大米的甜是有温度影响的呢？

为什么说五常优质大米的甜是有温度影响的呢？

三江平原虽然纬度较高，但全年平均气温1℃-4℃，只有夏季温度高，热月平均气温在22℃以上，简单的来说虽然说稻花香有籼稻的基因，但籼稻所生长的环境基本都是高温地区，它们由于高温而生长得快，积累的糖分就多，吃起来就甜，也同样是因为温度高籼稻中积累的胶稠度少，吃起来就硬口感不好。

反之由于黑龙江的气候昼夜温差大的原因，粳米中含有直链淀粉含量（干基）16.95%和胶稠度80.0毫米就是稻花香口感好的来源，这也是因为只有黑龙江才可以种植出优质的稻花香来。

这也是黑龙江大米独特的口感所无法比拟的。

有机米：有机大米指的是栽种稻谷的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中于人类食用的营养留存、保全、保鲜，达到完全鲜、香、净、便、全、绿、廉、Q、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果。

留胚米，留胚米是指在稻谷加工过程中保留其胚芽部分，工艺复杂，要想留住胚芽，糊米层也基本保留下来，比糊米口感更好，比白米营养价值更高。胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，顾胚芽米被称为具有生命力的“活米”

胚芽米germinated rice胚芽米是保留米的胚芽部分，是留胚率在80%以上的大米。其营养价值极高，适合各个年龄段的人群食用。

胚芽米的生产工艺需要比较特殊的磨米机，不同百分之比的胚芽米要求的工艺又不相同。市场上能买到的胚芽米，多数是“糙米”的加工工艺。CSA胚芽米采用的是“单抛双筛”的工艺加工，有别于“精米”的“双抛单筛”或“双抛双筛”的工艺。

“单抛双筛”的工艺优点是：不过度抛光，比传统“精米”保留了更多胚芽，口感却又不像“糙米”那么难下咽。

因为五常优质大米加工工艺的原因，市场上的胚芽米米香很浓，他们的胚芽保留率很高的前提是牺牲了口感，吃起来依旧有点粗糙。口感不好，已经不满足于现代人的吃饭口味，很难长期食用。而我们CSA的带胚芽的鲜米，既新鲜，又比传统精米保留了更多胚芽，又弥补口感上的缺陷，所以适应食用。

胚芽鲜米口感更适合国人的习惯和口味，胚芽在一粒大米中按重量只占3%，营养成分却过半，被誉为“天赐营养源”，又被称为大米中的营养“黄金”