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地 址：黑龙江省五常洱稻米业坐落在五常市卫国乡卫国村
很多人都想买获奖的大米，其实获奖的大米进入普通百姓家未必能煮出获奖的品质，家里的锅或者水质以及煮饭的技巧都是相关的，很多糟践五常大米的人要么是吃到了假米，要么是自家里的电饭煲不合适，这种情况下，您吃所有的东北米是没什么差异的，选不选五常大米没任何意义。
这些方面少说点，主要说五常优质大米的口感，吃米吃成乐趣，吃成习惯，这才是对五常大米品质的认可。米香在煮饭期间会比较浓，但真吃起来的时候，香味几乎闻不到。要吃出米的口感，煮饭时用水量非常关键，水多了，米饭粘稠，水少了，米太硬，真正煮出火候适合的饭，还是需要点时间打磨并且需要一口好锅来配合的。煮好的米饭，入口有嚼劲，Q弹，这种嚼劲、弹韧恰是大米品质高低的一把标尺。科学的描述是，直链淀粉适中，支链淀粉含量高，质检时关于五常大米的品质有着数字上的指标，食味品质85+，直链淀粉15-20%，胶稠度70mm+。
五常优质大米与其他品种的大米在米饭热的时候还不容易比出来，很多人凑合吃下去就行，但是米饭凉了，品质差异就非常明显了。普通粳稻煮出来的米，凉了要么泄口，要么柴，而五常稻花香大米，米饭凉了入口回甜，不回生，米香持久，煮过饭的锅如果当时没有仔细清洗，隔天再来闻，锅里还能闻到饭香，这些特点是其他品种做不到也没有的。
近些年国人对大米的好坏不再体现在对香味的重视程度上了，逐渐的到了追求口感，这点跟日本相近，日本的大米是越光米，米饭没有任何香味，但却以口感见长。2018年国际大米评审中，五常稻花香大米和日本新泻的越光米并列金奖。那么国人如何看待五常大米呢？1954年起五常大米就是国宴用米，晚晴时期是贡米。消费者心中，五常大米就是中国的大米。而能够撑起五常大米这个名头的现在就只有五常稻花香了。
