东北的黑土地含有性状好,肥力高,富含氮、磷等矿物质,有利于植物吸收,适合种水稻。
所以,很多优质大米都出产于东三省,比如黑龙江五常市的大米、方正大米,辽宁盘锦大米,五常市的大米的名气大。五常市的大米产自黑龙江五常市,颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明,做出来的米饭油亮光泽,米香味非常浓,受到人们的喜爱。
五常优质大米的4个标准
①执行标准
生产大米的企业都要遵守一个执行标准,这个标准是国家标准,普通大米的执行标准是GB/T 1354,也是好大米。
但更优质的五常市的大米的执行标准不一样,它是GB/T 19266,相当于它的“身份证”。
很多大米的包装上写着“五常市的大米”,一看执行标准是GB/T 1354,就是普通大米,所以买大米不能只看名字。
②配料标准
普通大米的配料表写的是“大米”,而五常市的大米的配料写的是“水稻”,而且标注了水稻的品种,是五优稻4号,俗称稻花香2号。这种水稻比其它品种的水稻质优,所以五常市的大米才好吃。
③等级标准
普通大米按加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级,而五常优质大米一共就两个等级:优质一等、优质二等。敲重点,五常市的大米的等级前有“优质”2字。如果不是这2个等级,那就不是正宗的五常市的大米。
④包装标准
2003年05月10日,原国家质检总局对“五常市的大米”实行原产地域产品保护,五常市的大米也成为国家地理标志产品,所以正宗的五常市的大米,在包装袋上有“五常市的大米”地理标志产品专用标志,没有这个标志的就是假五常市的大米。
看:观察垩白的大小,选择垩白少的。垩白多表示大米还没熟,也就是说如果大米不成熟的话,它会发白。
挑:选碎米少一些的米。碎米煮粥比较好,但煮米饭时碎米的吸水和整粒米吸水是不一样的,碎米煮出来影响口感。
选:选购时看一下大米上有没有黑点,温度稍微高一些、空气比较潮湿的状况下大米容易发霉。霉体现在大米上就是一个黑点,所以大家选购时尽量不要选带有黑点的大米。
闻:闻一闻是否有陈米的味道。
搓:用手抓一把搓一搓看看大米有没有起糠,如果时间长了,大米的表壳就会带一点糠。