长粒米和圆粒米到底有啥区别？

一般来说，大米分为3种，分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食，大家生活中常吃的，就是籼米和粳米。而长粒大米大多数就是籼稻米，而圆粒大米多数为粳稻米。

黑龙江大米加盟，圆粒米，造型短而阔，米粒丰满肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，横断面近于圆形。市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米，还有大家熟知的“五常大米”就是圆粒米。长粒米，造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、中国香米等。另外长粒米还分长粒籼米和中粒籼米，其中长粒籼米的品质和口感好。

大米的基本营养差别不大，主要区别是，圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。圆粒米的粘性比较好，所以比较适合煮粥和煲汤，汤粘稠，口感也比较软糯好吃。长粒米的粘性比较差，所以适合做炒饭。

黑龙江大米加盟，在选购大米时，有三个需要注意的地方：如果大米腹部有不透明的白斑，说明腹白部分米质蛋白质含量较低，淀粉较多。碎米含量会影响生产成本、产品卖相、米饭蒸煮特性等。新鲜的大米色泽鲜艳，油份含量高，玻璃质透明好；而陈米的色泽灰暗，无光泽，失去了大米原有的气味。

营养方面

黑龙江大米加盟长粒米和圆粒米在营养方面基本上相差无几，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及多种人体需要的微量元素。要说这两种大米在营养方面的主要差别，长粒米中的硒含量、尼克酸的含量要多一些，而圆粒米中的维生素含量要高于长粒米。

口感方面

长粒米的黏性要低于圆粒米，煮熟后饭粒比较松散，所以更适合用来做蛋炒饭、煲仔饭等，不仅好看，吃起来口感也非常不错，圆粒米黏性比较高，煮熟以后饭粒会粘连在一起，更适合用来煮粥，吃起来口感软糯。

长粒米和圆粒米的区别并不是很大，主要是用途和口感方面有稍微的区别，完全不需要考虑两种大米在营养方面的区别，大家在买大米时可以根据自己的需求进行选择。

如何挑选大米

俗话说“巧妇难为无米之炊”，想要做出好吃的米饭，前提肯定是有好的大米，那么在生活中，黑龙江大米加盟我们该如何挑选大米呢？

一、看大米的执行标准

在买大米时，首先要看一下大米外包装上的执行标准，只要有GB/T1354-2018这一串数字和字母，这种大米就是符合国家标准的，大家可以放心购买。

二、看大米的等级

在我们国家把优质大米分成了三个等级，分别是优质一级、优质二级、优质三级。等级越好说明大米的口感就越好。